قدّم الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج “على قد الإيد” على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بخطوة توفر في التكلفة دون أن تؤثر على الطعم.
المقادير
مقادير البسبوسة: 2 كوب سميد، ملعقتان كبيرتان دقيق، كوب زبادي، نصف كوب سمنة، نصف كوب سكر، نصف كوب جوز هند، ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مقادير القشطة: كوبان لبن، ملعقتان كبيرتان نشا، فانيليا.
مقادير الشربات: 2 كوب سكر، 2 كوب ماء، عصير نصف ليمونة.
للتقديم: قشطة أو أي نوع مكسرات مجروش حسب الرغبة.
طريقة العمل
لتحضير القشطة أذيبي النشا في قليل من اللبن البارد مع الفانيليا ثم ضعيه على لبن ساخن على النار مع التقليب حتى يثقل القوام، ثم أطفئي النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
حضّري الشربات بوضع السكر مع الماء في حلة صغيرة على النار ثم أضيفي عصير الليمون وانتظري حتى الحصول على قوام ثقيل، ثم انزعيه من على النار ودعيه يبرد تمامًا.
اخلطي مكونات البسبوسة الجافة مع السمنة ثم أضيفي الزبادي واعجني حتى تتماسك العجينة.
ادهني صينية بالسمنة وضعي نصف كمية خلطة البسبوسة فيها، ثم وزعي حشوة القشطة فوقها وغطيها بباقي خليط البسبوسة.
أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا حتى تنضج البسبوسة، أخرجيها ثم صبي الشربات وهي ساخنة فوقها.
بعد أن تبرد البسبوسة زينيها بالقشطة أو المكسرات المفرومة أو اتركيها بدون تزيين حسب الرغبة، وقدميها بالهناء والشفاء.
