المحنشة: وصفة تقليدية بطعم لا يُقاوم

قدمت الشيف رحمة طريقة عمل المحنشة المغربية، حلوى شعبية بعجين هش وحشوة غنية تجمع السكر والمكسرات والقرفة.

المقادير

للعجينة: 500 غرام دقيق أبيض، 100 غرام زبدة ذائبة، بيضة واحدة، ملعقة كبيرة سكر، رشة ملح، وكميات من الماء الدافئ للعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

للحشوة: 150 غرام لوز مطحون، 100 غرام سكر، نصف ملعقة صغيرة قرفة، وملعقة كبيرة ماء الزهر. وللتزيين: صفار بيضة ورشة سكر ناعم.

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الزبدة والبيضة والسكر ورشة الملح ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم اتركيها لترتاح نصف ساعة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.

حضّري الحشوة بخلط اللوز المطحون مع السكر والقرفة وماء الزهر حتى تتماسك المكونات وتصبح على شكل معجون سهل التشكيل.

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة واضغطي الحواف لإغلاقها جيدًا.

صفّي القطع في صينية مدهونة بالزبدة، ادهنّي الوجه بصفار البيضة ورشي قليلًا من السكر الناعم ثم اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تتحمر، واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.