يُعدّ البيض خيارًا ممتازًا لإفطار متكامل؛ تحتوي البيضة الكبيرة على نحو 6–7 غرامات من البروتين، وجميع الأحماض الأمينية الأساسية، وفيتامينات A وD وE وB12، بالإضافة إلى الكولين واللوتين والزياكسانثين والدهون غير المشبعة؛ يدعم صفار البيض صحة الدماغ والعينين بينما يوفر بياض البيض بروتينًا نقيًا خالٍ من الكوليسترول، وهو غذاء مثالي للعضلات والعافية العامة.
أفكار فطور غنية بالبروتين غير البيض
زبدة الفول السوداني
تُحضَّر زبدة الفول السوداني بطحن الفول المحمّص أو النيء حتى تخرج زيوته وتصبح ناعمة، وتعد مكونًا متعدد الاستخدامات للطهي والعصائر والمخبوزات، وهي غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية؛ تحتوي كلّ 100 غرام منها على نحو 20.8 غرامًا من البروتين. قدّمها على خبز حبوب كاملة مع قليل من العسل أو اخلطها في عصيدة الشوفان لزيادة القيمة البروتينية والنكهة.
السلمون المدخن
يُعطى السلمون مذاقًا مميزًا عبر التمليح والتدخين، ويُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين وأحماض أوميغا‑3 الدهنية والفيتامينات والمعادن؛ يحتوي كلّ 100 غرام منه على نحو 18.3 غرامًا من البروتين. ضع شرائح السلمون باردة على خبز محمص مع جبن كريمي، أو أضف قليلًا من الشبت وعصرة ليمون لصحن إفطار منعش وأنيق.
الجبن القريش
الجبن القريش جبن طازج قليل الدسم ذو قوام حبيبي وكريمي، ويُهضم ببطء مما يساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، ويوفر حوالي 11.6 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام. قدّميه على شرائح توست من القمح الكامل أو اخلطيه مع قطع الفاكهة ورشة من شراب القيقب لمزيج متوازن بين الحلاوة والبروتين.
