أجريت دراسة في جامعة هلسنكي على أطفال تتراوح أعمارهم بين سنتين و7 سنوات يقيمون في هلسنكي ويتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لسنوات.
نُشرت النتائج في المجلة الأوروبية للتغذية ونُقلت عبر موقع Medical Express، وأظهرت الدراسة التزام المشاركين تقريبًا دون استثناء بتوصيات تناول المكملات الغذائية والأغذية المدعمة.
توصلت الدراسة إلى أن الأطفال المشاركين كان لديهم في المتوسط كميات كافية من فيتامين د والكالسيوم.
أظهر الأطفال الذين تناولوا مكملات فيتامين د بجرعات أعلى مستويات أعلى من فيتامين د في الدم، وبشكل عام كانت مستويات فيتامين د كافية في جميع مجموعات النظام الغذائي.
ارتبطت الأنظمة الغذائية التي اعتمدت أكثر على النباتات بتحسينات في العظام، ما قد يشير إلى نجاح التخطيط الغذائي الخاص بصحة العظام لدى هؤلاء الأطفال.
أثارت دراسات دولية سابقة مخاوف بشأن تأثير الأنظمة النباتية على العظام، لكن تلك الدراسات غالبًا استهدفت مجموعات ذات تناول منخفض لفيتامين د وأسواق بها خيارات نباتية محدودة وأطعمة مدعمة أو مكملات أقل توافرًا مقارنة بفنلندا.
تتطلب الأنظمة الغذائية النباتية تخطيطًا دقيقًا خاصة عند تطبيقها على الأطفال؛ ووجد الباحثون أن النباتيين يتناولون كميات أقل من البروتين مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا شاملًا، مع أن الكمية كانت كافية في المتوسط.
من المحتمل أن ضعف امتصاص البروتينات النباتية واختلاف تركيب الأحماض الأمينية فيها مقارنة بالبروتينات الحيوانية يفسر جزئيًا الاختلافات في استقلاب العظام، لكن ثمة حاجة لمزيد من البحث، وسيبحث الفريق لاحقًا تناول الأحماض الأمينية وتركيبها في الأنظمة النباتية.
جُمعت بيانات الدراسة في هلسنكي حيث تتوفر الأطعمة النباتية في دور الحضانة ومنتجات نباتية متنوعة، وكانت العائلات المشاركة على دراية بإرشادات تناول مكملات فيتامين د واستهلاك الأغذية المدعمة.
تؤكد التوصيات الغذائية الحديثة على اتباع نظام يعتمد في معظمه على النباتات مع تقييد استهلاك اللحوم والاعتدال في الحليب، وإذا أُستبعد طعام ما من النظام الغذائي فمن المهم استبداله ببدائل غذائية شاملة، وعند تخطيط نظام نباتي للأطفال والمراهقين يُنصح بمراجعة أخصائي تغذية، وبالنسبة لصحة العظام يجب اختيار المشروبات والمنتجات النباتية المدعمة بالكالسيوم وفيتامين د.
يُنصح الأطفال بتناول مكملات فيتامين د يوميًا على مدار العام إذا كان نظامهم الغذائي خاليًا من السمن النباتي أو منتجات الألبان أو المشروبات النباتية المدعمة، أو إذا كان استهلاك الأسماك أقل من مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، خاصةً خلال فصل الشتاء، والحاجة إلى مكملات فيتامين د شائعة بين النباتيين.
ستنشر نتائج إضافية من دراسة بعنوان MIRA2 لاحقًا وتتعلق بالدهون والأيض وتناول عناصر غذائية أخرى.
