حضّري سمكة بلطي كبيرة منظفة مع كوبين عصير عنب أحمر وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كمون وملعقة كبيرة زيت زيتون.
مقادير الصوص
اخلطي نصف كوب عصير بقدونس طازج مع ملعقة كبيرة خل ونصف ملعقة صغيرة صويا صوص ورشة ثوم بودرة ورشة كركم وملعقة صغيرة بذور كراوية مطحونة وملعقة صغيرة عسل مع ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
انقعي السمكة في وعاء به عصير العنب وغطيها واتركيها جانباً مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتبّل.
سخّني ملعقة زيت في طاسة صغيرة ثم أضيفي الثوم والكمّون أو الكراوية بحسب المكونات المذكورة، ثم صبّي خليط عصير البقدونس والخل والعسل والصويا صوص فوقها واطهيه على نار هادئة 3–5 دقائق حتى يثقل قليلاً، ثم اتركيه جانباً.
أخرجي السمكة من وعاء عصير العنب ورشي عليها الملح والفلفل والكمون ثم ادهنيها بزيت الزيتون من الخارج.
ضعي السمكة على شواية ساخنة أو في الرف الأوسط بالفرن حتى يتغير لونها ثم اقليها أو اقلبيها على الجهة الأخرى إلى أن تنضج تماماً.
قدّمي السمك بالعنب مع الصوص الأخضر إلى جانب الأرز أو الخبز والمقبلات المفضلة، وبالهنا والشفا.
