كشفت دراسة جديدة أن ارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى زيادة استهلاك الناس للسكر.
استخدم الباحثون في دراسة بعنوان “تغير المناخ الطبيعي” بيانات مشتريات الطعام في الولايات المتحدة بين 2004 و2019 لتحليل تأثير متوسط درجة الحرارة الشهرية على استهلاك السكر المضاف يوميًا، ووجدوا علاقة واضحة بين الحرارة وزيادة تناول السكر.
أشار أحد مؤلفي الدراسة إلى أن الناس يميلون لزيادة استهلاكهم من السكر مع ارتفاع درجات الحرارة.
وسجلت الدراسة أن استهلاك الحلويات ارتفع بشكل حاد عند درجات حرارة تتراوح بين 12 و30 درجة مئوية، مع قفزة واضحة عندما تجاوزت الحرارة 20 درجة مئوية.
ارتفع متوسط درجة الحرارة السنوية في الولايات المتحدة بنحو 2.2 درجة مئوية أو 1.2 درجة مئوية منذ عام 1895، بحسب بيانات الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي.
الأطعمة السكرية الأكثر استهلاكًا
أفادت الدراسة أن المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والحلويات المجمدة مثل الآيس كريم والمخبوزات المحتوية على سكر هي الأكثر استهلاكًا بين الأمريكيين من مختلف الأعمار، مع ميل لتفضيل الأطعمة الباردة والمنعشة.
وحذّر العلماء من أنه إذا لم يتغير سلوك البحث عن السكر، فقد يزداد تناول السكر مع استمرار ارتفاع درجات الحرارة الناتج عن تغير المناخ.
أضرار السكر
حذّر الخبراء من أن الإفراط في تناول السكر خاصة في صورة مشروبات مُحلاة قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، كما يسبب تسوس الأسنان وقد يؤدي إلى مشكلات عصبية وتغييرات كبيرة في ميكروبيوم الأمعاء الضروري لهضم الطعام؛ فالمشروبات السكرية تُشرب بسرعة ولا تمنح شعور الشبع، مما يعزز دورة استهلاكية تدفع الناس لتناول المزيد.
وأشار مؤلفو الدراسة إلى أن سكانًا محرومين اجتماعيًا واقتصاديًا يستهلكون بالفعل أكثر من 10% من التوصيات الغذائية اليومية ونحو 20% من توصيات جمعية القلب الأمريكية فيما يخص السكر المضاف، ما يجعلهم أكثر عرضة للمخاطر الصحية المتزايدة مع الاحترار العالمي.
