يستجيب الجسم للمواقف العصيبة بفضل هرمون الكورتيزول، وهو هرمون أساسي يؤثر على معظم أعضاء وأنسجة الجسم، يلعب دورًا في تنظيم استخدام الجلوكوز للطاقة، وتقليل الالتهابات، وتنظيم ضغط الدم، كما يساعد في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ.
ينظم مستوى الكورتيزول الطبيعي جهاز المناعة ويطلق الطاقة المخزنة ويحافظ على ضغط الدم أثناء التوتر، ومع ذلك قد يسبب ارتفاعه المزمن تأثيرات سلبية على الصحة.
عندما يرتفع الكورتيزول مع مرور الوقت قد تظهر علامات مثل زيادة الوزن، وحب الشباب، وترقق الجلد وسهولة حدوث الكدمات، واحمرار الوجه، وبطء التئام الجروح، وضعف العضلات والتعب الشديد، وزيادة الانفعالية وصعوبة التركيز، إلى جانب ارتفاع ضغط الدم والصداع.
أفضل الأطعمة لتقليل الكورتيزول
تحتوي الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ على فيتامينات ب وحمض الفوليك ومضادات أكسدة تساعد في تخفيف تأثير التوتر، وتساهم في خفض مستوى السكر في الدم وتحسين المزاج وصحة القلب بفضل مركبات تساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
تُثبت الشوكولاتة الداكنة قدرتها على خفض التوتر وتحسين المزاج بفضل البوليفينولات التي قد تحمي الخلايا من آثار ارتفاع الكورتيزول، وأظهرت دراسات أن تناول كمية معتدلة يوميًا من الشوكولاتة الداكنة الغنية بالبوليفينول قد يقلل مستويات الكورتيزول.
يعد الموز مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج والتريبتوفان، ويساعد عبر تحويل التريبتوفان إلى سيروتونين في تنظيم المزاج والنوم وصحة الأمعاء، ما يساهم في التحكم بالتوتر.
تساعد الأطعمة المخمرة مثل الزبادي على تحسين استجابة الجسم للتوتر، وأظهرت أبحاث أن البروبيوتيك والبريبايوتيك قد يحسّن أداء الذاكرة تحت الضغط ويرتبط بانخفاض مستويات الكورتيزول لدى من يتناولونها.
يحتوي الأفوكادو على فيتامينات ب وج وهـ، والمغنيسيوم والدهون غير المشبعة التي تساعد على موازنة آثار الكورتيزول وحماية الخلايا العصبية، كما أن إدراجه في النظام الغذائي يفيد صحة القلب وقد يقلل من مخاطر الأمراض القلبية والوعائية.
