وصفة أصيلة: كيفية إعداد طاجن كباب الحلة

قدّم طاجن كباب الحلة طبقًا مصريًا أصيلاً يجمع قطع اللحم الطرية مع البصل والتوابل لمذاق غني.

المكونات

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة، 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح، 2 فص ثوم مهروس، ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت، كوب ماء ساخن أو مرق، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة بهارات لحم ورشة قرفة اختيارية، حبة فلفل أخضر أو قرن فلفل حامي حسب الذوق.

طريقة التحضير

سخّن السمن أو الزيت في وعاء على النار ثم شوّح قطع اللحم حتى تكتسب لونًا بنيًا شهيًا، أضف البصل وقلّب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، أضف الثوم مع البهارات والفلفل الأسود وقلّب المكونات جيدًا، اسكب كوب المرق أو الماء الساخن واتركه حتى يغلي، انقل الخليط إلى طاجن فخاري وأضف الفلفل الأخضر أو الحامي حسب الرغبة، ضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.

التقديم

قدّم طاجن كباب الحلة ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز ليكمل المزيج البسيط واللذيذ.