أربعة أطعمة لا ينبغي طهيها في القلاية الهوائية

تجنّب وضع بعض الأطعمة في المقلاة الهوائية لأنها لا تتلاءم مع طريقة عملها وقد تعطي نتائج سيئة.

أطعمة لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية

الخضراوات الورقية

تطير الخضراوات الخفيفة مثل السبانخ والكرنب والجرجير داخل المقلاة بسبب تيار الهواء، ما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ أو احتراقها؛ لذلك يفضّل استخدام خضراوات أثقل أو دمجها مع مكونات أخرى وتغطيتها بطبقة زيت رقيقة لتثبيتها.

الفشار

تتطلب عملية تحميص الفشار حرارة ثابتة ومباشرة، والمقلاة الهوائية قد لا توفر ذلك فتتبقى حبات غير منفجرة أو تحترق، لذلك من الأفضل تحضير الفشار على الموقد أو في الميكروويف.

الجبن

يذوب الجبن بسرعة تحت درجات الحرارة العالية في المقلاة الهوائية وقد يحترق أو ينسكب، لذا لا يُنصح بوضع قطع الجبن العادية وحدها؛ يمكن بدلاً من ذلك تغليفها بفتات خبز أو دقيق أو حشوها داخل فلفل حلو أو دجاج لتحاشي الذوبان المباشر.

الخليط الرطب

تميل الخلطات الرطبة التي تحتوي على دقيق إلى التساقط أثناء الطهي في المقلاة الهوائية قبل أن تتحول إلى طبقة مقرمشة، وهذا يظهر بوضوح عند تغطية الأسماك بالعجين الرطب، لذا يفضّل تجفيف الطبقة أو استخدام طرق طهي تقليدية للحصول على قشرة سليمة.