جرب تحضير تاكو لحم البقر المشوي هذه الوصفة لتحصل على توازن بين اللحم المتبل والمشوي وخبز التورتيلا الطري مع الإضافات الطازجة.
المكونات
500 غرام شرائح لحم بقر، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، 2 فص ثوم مهروس، وملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار اختياري؛ خبز تورتيلا صغير من ذرة أو قمح، شرائح أفوكادو، كريمة حامضة (ساور كريم)، بصل مفروم ناعم، كزبرة طازجة مفرومة وشرائح ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
امزج عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والبهارات في وعاء، أضف شرائح اللحم وقلّبها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة، غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة ساعة على الأقل أو طوال الليل لنكهة أعمق.
سخّن مقلاة الشواية أو الشواية الخارجية على نار عالية واشوِ شرائح اللحم من الجانبين لمدة 3–5 دقائق لكل جانب حسب السماكة، اتركها لترتاح خمس دقائق ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
سخّن خبز التورتيلا قليلًا، ضع كمية من اللحم في وسط كل تورتيلا، أضف شرائح الأفوكادو والبصل والكريمة والكزبرة حسب الرغبة، وقدّم التاكو مع شرائح الليمون للعصر فوق الحشوة.
نصائح
استخدم لحمًا طريًا مثل الريباي أو الفخذ الرقيق ليكون سهل المضغ، تجنّب الإفراط في الطهي حتى لا يجف اللحم، وقدّم التاكو فور التجهيز ليبقى الخبز طريًا واللحم ساخنًا.
اقتراحات للتقديم
قدّم التاكو مع أرز مكسيكي أو فاصوليا سوداء، ويمكن إضافة جبن مبشور لمحبي النكهات الغنية أو الحارة.
