اعتبر الكلى أكثر من جهاز ترشيح بسيط، فهي تنظف الدم، تنظّم السوائل وتوازن الشوارد والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم، تُسهم في ضبط ضغط الدم وتشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء، لذا تحتاج إلى رعاية خاصة لحمايتها من الفقدان التدريجي للوظائف الذي قد يحدث قبل ظهور أعراض واضحة.
الأطعمة المفيدة لمرضى الكلى
يُعد القرنبيط خيارًا آمنًا لمرضى الكلى لأنه منخفض البوتاسيوم والفوسفور وغني بفيتامين C وحمض الفوليك والألياف، ويمكن استخدامه بديلاً للخضراوات عالية البوتاسيوم كما يساعد على دعم وظائف الكبد.
يفيد الفلفل الأحمر الحلو بصحّة الكلى لاحتوائه على فيتامينات A وC وB6 ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والألياف، وهو منخفض البوتاسيوم ويضيف نكهة ولونًا مغذيًا للوجبات.
تمدّ التوت بأنواعها مثل التوت الأزرق والفراولة والتوت البري الجسم بمضادات أكسدة قوية تقي من الالتهابات، ويساعد التوت البري خصوصًا في الوقاية من التهابات المسالك البولية التي تهدد الكلى.
يُعد بياض البيض مصدرًا ممتازًا لبروتين عالي الجودة وقليل الفوسفور عندما يُستبعد الصفار، فيُوفّر البروتين اللازم دون إجهاد إضافي للكلى.
يُعتبر زيت الزيتون مكونًا أساسيًا في الأنظمة الصحية لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة ومضادات أكسدة مضادة للالتهابات، ويساعد في حماية القلب والكلى عند استخدامه بدلًا من الدهون المشبعة.
يُضفي الثوم نكهة قوية دون الحاجة للملح، وله خصائص مضادة للالتهاب ومساعدة في ضبط ضغط الدم، لذا يُنصح باستخدامه كبديل للملح في التحضير المنزلي.
تُعتبر الخضراوات الورقية مثل الجرجير آمنة إلى حد كبير لمريض الكلى كونها منخفضة البوتاسيوم وغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية وتقاوم الالتهابات.
سبب فاعلية هذه الأطعمة
تُفيد هذه الأطعمة مرضى الكلى لكونها منخفضة الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور في معظمها، بينما توفر في الوقت نفسه الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والدهون الصحية الضرورية، ويساعد اعتماد أنماط غذائية غنية بالفواكه والخضراوات وزيت الزيتون على إبطاء تقدم مرض الكلى المزمن وتقليل مخاطر أمراض القلب وخفض ضغط الدم.
الأطعمة التي يجب تجنبها
يجب تجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل المخللات ورقائق البطاطس واللحوم المصنعة والشوربات المعلبة لأنها ترفع ضغط الدم وتثقل الكلى، كما ينبغي التقليل من الأطعمة عالية البوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والطماطم والبطاطس والسبانخ والأفوكادو، وتجنب أو تقليل الأطعمة الغنية بالفوسفور مثل منتجات الألبان والفاصوليا والمكسرات والبذور والمشروبات الغازية والشوكولاتة، إضافة إلى تقليل اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء لأنها تزيد من تراكم الفضلات وتجهد وظائف الكلى.
