تجنّب الاعتماد على تسميات “صحية” فقط، فالكثير من الأطعمة التي تُسوَّق على أنها صديقة للقلب قد تحتوي مكونات ترفع مستوى الكوليسترول الضار دون أن تشعر.
أطعمة مخفية قد تؤثر على الكوليسترول
تُعدّ حبوب الجرانولا وألواح الطاقة خيارًا شائعًا كوجبة خفيفة، لكن كثيرًا منها غني بالسكر والزيوت المهدرجة والدهون المشبعة التي ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). حضّر الجرانولا منزليًا بالشوفان والمكسرات والبذور مع تحلية بسيطة بالعسل أو التمر لتقليل السكر والدهون الضارة.
يُعتبر الزبادي الطبيعي مفيدًا لاحتوائه على بروبيوتيك، أما الأنواع المنكهة والمعلبة فغالبًا ما تحتوي سكريات مضافة ونكهات صناعية ودهون كاملة الدسم تزيد العبء على مستويات الكوليسترول. اختر زباديًا عاديًا قليل الدسم وأضف فواكهًا طازجة لتحلية طبيعية.
قد تبدو رقائق الخضار والوجبات الخفيفة المخبوزة بديلاً صحيًا، لكن الكثير منها يُقلى في زيوت غنية بالدهون المشبعة أو يحتوي على دهون متحولة لتحسين الصلاحية، كما أن المنتجات المخبوزة قد تحوي كربوهيدرات مكررة وصوديومًا عاليًا. حضّر شرائح الخضار في المقلاة الهوائية أو اشوها في الفرن بقليل من الزيت لتقليل الدهون الضارة.
تحتوي صلصات السلطة الجاهزة على مكونات كالدهن والمايونيز والجبن وزيوت مشبعة، وفي نسخ “قليلة الدسم” قد تُضاف سكريات لتعويض الطعم، مما يؤثر على توازن الكوليسترول. حضّر صلصتك بنفسك بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب لتتحكم بالدهون والسكر.
يُسَّوق لزيت جوز الهند ومنتجاته على أنها مفيدة، لكنها غنية بالدهون المشبعة التي قد ترفع الكوليسترول الضار لدى بعض الناس، رغم زيادة محتملة في الكوليسترول الجيد (HDL). لمن يعانون ارتفاع LDL، الأفضل استخدام زيوت صحية للقلب مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا، وجعل زيت جوز الهند ترفًا نادراً.
تبدو العصائر والمشروبات البروتينية مغذية، لكن الأنواع المعلبة أو المقاهي غالبًا ما تضيف حليبًا كامل الدسمًا ومساحيق محلاة وشراب سكري، فتتحول إلى مشروبات عالية الدهون والسكريات تضر بالكوليسترول. حضّر العصائر في المنزل بحليب قليل الدسم أو حليب نباتي وبدون سكر مضاف.
قد يحمل خبز القمح الكامل والمخبوزات المكتوبة عليها “قمح كامل” خدعة، إذ تستخدم بعض المنتجات دقيقًا مكررًا مع قليل من القمح الكامل ويُضاف إليها زبدة أو سمن أو زيوت نباتية مشبعة أو زيت النخيل، فتصبح وجبة ترفع الكوليسترول. اقرأ مكونات المنتج بعناية أو اصنع المخبوزات بدقيق قمح كامل 100% وبكمية قليلة من الدهون.
اقرأ ملصقات التغذية وافهم المكونات، فالتغييرات البسيطة في اختيار وتحضير الطعام تساعدك على الاستمتاع بوجبات لذيذة دون الإضرار بصحة القلب والحفاظ على مستوى الكوليسترول على المدى الطويل.
