انتبه: كثير من الأطعمة التي تُسوّق على أنها “صحية” قد ترفع مستوى الكوليسترول الضار وتزيد خطر أمراض القلب لأنها تحتوي سكرًا زائدًا وزيوتًا مهدرجة ودهونًا مشبعة.
يتطور ارتفاع الكوليسترول غالبًا بطريقة خفية، لكنه يؤدي على المدى الطويل إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر النوبات القلبية والسكتات، لذلك من المهم معرفة الأطعمة الخفية التي تؤثر على الكوليسترول.
الجرانولا وألواح الطاقة
تُعرض كوجبات خفيفة مفيدة للطاقة وبناء العضلات، لكن الكثير منها غني بالسكر والزيوت المهدرجة والدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول الضار. بدلاً من الأنواع الجاهزة، حضّر جرانولا منزليًا بالشوفان والمكسرات والبذور ومحلى بقليل من العسل أو التمر.
الزبادي المنكه
الزبادي المنكه يحتوي سكريات مضافة ونكهات صناعية وأحيانًا دسم كامل، ما يرفع السكر وقد يؤثر على مستوى الكوليسترول مع الوقت. اختر زباديًا عاديًا قليل الدسم وأضف فاكهة طازجة للتحلية الطبيعية.
رقائق الخضار والوجبات الخفيفة المخبوزة
رغم أنها تُسوّق كبديل صحي، كثير منها يُقلى بزيوت غنية بالدهون المشبعة أو يحتوي دهونًا متحولة وكربوهيدرات مكررة وصوديوم. حضّر شرائح الخضار في الفرن أو بالقلاية الهوائية مع كمية قليلة من الزيت.
صلصات السلطة الجاهزة
الصلصات التجارية كثيرًا ما تحتوي مايونيزًا أو جبنًا أو زيوتًا مشبعة، وحتى الصلصات “قليلة الدسم” قد تُضاف إليها سكريات. حضّر صلصتك بنفسك بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب لتقليل الدهون والسكر.
زيت جوز الهند ومنتجات جوز الهند
زيت جوز الهند غني بالدهون المشبعة وقد يرفع الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص، رغم أنه قد يزيد الكوليسترول الجيد. استبدله بزيوت صحية للقلب مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا، واجعل استخدامه محدودًا.
العصائر والمشروبات البروتينية
العصائر والمشروبات الجاهزة أو المقاهي قد تحتوي حليبًا كامل الدسم ومساحيق محلاة وشرابًا سكريًا، فتتحول إلى مشروبات عالية الدهون والسكر تضر بمستوى الكوليسترول. حضّرها في المنزل بحليب قليل الدسم أو حليب نباتي وبدون سكر مضاف.
مخبوزات القمح الكامل
الخبز والبسكويت التجاريين قد يذكران “قمح كامل” لكنهما غالبًا مزيج من دقيق مكرر وكمية قليلة من القمح الكامل مع إضافات دهنية مثل الزبدة أو السمن أو زيت النخيل، فتفقد الفائدة. اقرأ المكونات أو اصنعها بدقيق قمح كامل 100% وقلل الدهون.
اقرأ ملصقات التغذية واحرص على فهم المكونات، فالتغييرات البسيطة في الاختيارات والطهي تساعدك على تناول طعام لذيذ دون الإضرار بصحة قلبك.
