تُعدّ الفولية من أشهر أنواع الحلوى التي تُقدَّم في احتفالات المولد النبوي، وتُعتمد في صناعتها أساسًا على الفول السوداني مما يمنحها فوائد صحية عديدة عند تناولها باعتدال.
فوائد الفولية والفول السوداني
يُعتبر حمض الفوليك الموجود في الفول السوداني مفيدًا كمضادٍّ للالتهابات، إذ قد يساعد على منع عمليات الالتهاب التي تُعد مؤشراً مبكراً لتطور بعض الأمراض المزمنة.
يستطيع الفول السوداني المساهمة في ضبط مستوى السكر في الدم، فمحتواه الغني بالدهون غير المشبعة يَحدّ من مقاومة الأنسولين ويسهم في تنظيم سكر الدم.
قد يقلل تناول الفول السوداني بكميات معتدلة من خطر تكوّن حصوات المرارة ويحسّن صحة المرارة، مع الإشارة إلى أن هذه الفائدة بحاجة إلى مزيد من البحوث للتثبيت.
أظهرت دراسات أن الفول السوداني مفيد للجهاز القلبي الوعائي؛ فمكونات مثل الدهون غير المشبعة وحمض الأوليك والمغنيسيوم وحمض الفوليك تُسهم في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلّي، مما يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
يساعد الفول السوداني على إنقاص الوزن عندما يُدرج باعتدال ضمن النظام الغذائي، إذ إن غناه بالبروتين والألياف يزيد الشعور بالشبع لأن هذين العنصرين يستغرقان وقتًا أطول للهضم، ما يقي من الإفراط في تناول السعرات.
قد يحسّن تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني وظائف الذاكرة ويقلل التوتر، حيث تشير نتائج بعض الدراسات إلى انخفاض مستويات القلق والاكتئاب وتحسّن القدرة على التذكر، ويُعزى ذلك جزئيًا لوفرة البوليفينولات في الفول السوداني.
يُعد الفول السوداني مفيدًا لصحة الدماغ بفضل احتوائه على فيتامين هـ ومركبات مثل الريسفيراترول، وهما مضادان للأكسدة يساعدان في حماية خلايا الدماغ.
يساهم الريسفيراترول الموجود في الفول السوداني في حماية الجلد من علامات الشيخوخة المبكرة، إذ يساعد على مقاومة أضرار الأشعة فوق البنفسجية (UVB) ويزيد من إنتاج الكولاجين، مما يجعل الفولية مفيدة للبشرة، ولا سيما لدى النساء.
تحضير الفولية في المنزل
تُحضّر الفولية أساسًا من الفول السوداني المحمّص والمطحون مع السكر أو العسل ومكوّناتٍ أخرى حسب الوصفة التقليدية، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة مع مراعاة التحكم في كميات السكر والدهون للحفاظ على قيمتها الغذائية.
تنبيه هام
يُمنع إعطاء الفولية للأطفال الصغار جدًا، خاصة الذكور، ولمن كان لدى أحد والديه تاريخ مرضي بمرض أنيميا الفول (نقص إنزيم G6PD)، لأنهم أكثر عُرضة لحدوث مضاعفات صحية خطيرة قد تهدد الحياة.
