قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة سي بي سي سفرة، طرقًا مختلفة لتحضير المشبك تتضمن التقليدي والسميد والبرتقالي.
طريقة المشبك العادي
المقادير: كوب دقيق، كوب نشا، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح، زيت للقلي، وشربات سميك.
الطريقة: اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على قوام متوسط انسيابي، غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر، ضعي العجينة في كيس حلواني واصنعي أشكال المشبك في طاسة بها زيت ساخن، قلّبي القطع حتى يتحمر الوجهان ثم أخرجيها واسقيها بالشربات وقدميها باردة.
طريقة المشبك بالسميد
المقادير: كوب سميد، كوب دقيق، كوب نشا، رشة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ثلاث ملاعق كبيرة زيت، ملعقتان كبيرتان خل، ملعقة كبيرة خميرة فورية، زيت للقلي، وشربات.
الطريقة: امزجي الدقيق مع السميد والخل والخميرة والنشا والملح والسكر والزيت واعجني حتى تحصلي على قوام متجانس مائل إلى السائل، اتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر، ضعيها في كيس حلواني وشكّلي حلقات في زيت ساخن غزير، أخرجيها واسقيها بشربات ثقيل بارد ثم صفيها وقدّميها.
طريقة المشبك البرتقالي
المقادير: كوب دقيق، كوب نشا، لون برتقالي، ملعقة صغيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة سكر، ماء للعجن، زيت للقلي، وشربات ثقيل.
الطريقة: اخلطي الدقيق والنشا مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر واللون وأضيفي الماء واعجني باليد أو بالعجان الكهربائي، ضعي العجينة في كيس حلواني واقليها في زيت غزير ساخن مع التقليب حتى يتحمّر الوجهان، اخرجي قطع المشبك وضعيها في شربات بارد حتى تتشرب كمية مناسبة ثم صفيها وقدّميها.
