تُعدّ البصارة من الأكلات التراثية التي كانت تُقدَّم في العصور القديمة في مصر لبساطة مكوناتها ومذاقها الشهي.
تمنح البصارة الجسم مقدارًا جيدًا من البروتين والفيتامينات والمعادن مما يساعد على الشعور بالشبع.
قدمت الشيف غادة جميل طريقة التحضير في برنامج “اتفضلوا عندنا” على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
250 جم فول مدشوش منقوع، بصلة متوسطة، 5 فصوص ثوم، شبت مفروم، بقدونس مفروم، كزبرة مفرومة، كمون ناعم، فلفل أسود ناعم، ملح، بصل شرائح للقلي، سمن، نعناع مجفف.
طريقة العمل
شوحي البصل في قدر به سمن على النار ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والفول المدشوش والنعناع الناشف وقلبي حتى يتغير لون المكونات.
أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة وقلبي جيدًا، ثم اسكبي الماء وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الفول المدشوش ويصبح طريًا.
اهرسي البصارة في الخلاط أو الكبة حتى تصبح ناعمة، ثم انقليها إلى طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها مع الخبز والمخللات. بالهناء والشفاء.
