يُلحق السكر الخفي ضررًا بالقلب حتى لو كان مصدره مشروبات أو وجبات خفيفة أو صلصات أو أطعمة معبّأة أو ما يُسمّى بالأطعمة الصحية، وفقًا للدكتور ديميتري يارانوف أخصائي القلب.
يزيد السكر من الالتهابات ويرفع ضغط الدم ويخلّ بتوازن الجلوكوز ويعزّز السمنة، ما يسرّع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري من النوع الثاني ودهون الكبد. وتشير بحوث حديثة إلى أن تناول السكر حتى بكميات معتدلة يرفع خطر أمراض القلب بغض النظر عن مستوى النشاط البدني أو وزن الجسم.
كيف يؤثر السكر على القلب والجسم
يؤدي الاستهلاك المزمن للسكر إلى تفعيل مسارات التهابية تضعف الأوعية الدموية وتزيد الإجهاد التأكسدي، كما يسبب تغيّرات هرمونية تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ويغير ملامح الدهون بزيادة الكوليسترول الضار وخفض الجيد، ويؤدي إلى مقاومة الأنسولين مما يجهد البنكرياس. هذه الآثار المتعددة تضغط على القلب والجهاز الأيضي مع مرور الوقت.
أظهرت دراسات أن تناول حصة واحدة من السكر يوميًا قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنحو 18%، وتناول حصتين أو أكثر يرفع الخطر إلى نحو 21%. كما ربطت أبحاث عالمية عام 2025 الإفراط في استهلاك السكر بارتفاع عام في مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 17%، وبأمراض الشريان التاجي بنسبة 23%، وبالسكتة الدماغية بنسبة 9%، وربطت الدراسات السكر بأكثر من مليون حالة جديدة من أمراض القلب و2.2 مليون حالة جديدة من داء السكري من النوع الثاني سنويًا. ووجدت دراسة منشورة في مجلة طبية أن من يحصلون على 25% أو أكثر من سعراتهم الحرارية من السكر لديهم خطر وفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية أعلى بكثير مقارنة بمن يستهلكون أقل من 10%.
الكمية الموصى بها وكيفية التقليل
توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا يتجاوز استهلاك السكر المضاف يوميًا ست ملاعق صغيرة تقريبًا للنساء (نحو 100 سعرة حرارية) وتسع ملاعق صغيرة تقريبًا للرجال (نحو 150 سعرة حرارية). ويستهلك كثيرون ضعف هذه الكميات أو ثلاثة أضعافها دون أن يدروا، خصوصًا عبر المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة والصلصات، لذا من الضروري قراءة ملصقات المنتجات والحد من السكر المضاف واستبدال الوجبات الخفيفة السكرية بخيارات طبيعية لحماية القلب وضبط مستوى السكر في الدم.
