كشفَت دراسة جديدة أن شرب عصير البنجر قد يخفض ضغط الدم لدى كبار السن.
تفاصيل الدراسة
قارن الباحثون في جامعة إكستر استجابة مشاركين أصغر سنًا وأكبر سنًا لعصير البنجر، وقُسمت العينة إلى 39 مشاركًا دون سن الثلاثين و36 مشاركًا في الستينيات والسبعينيات، وأُجريت الدراسة على مرحلتين مدة كل منهما أسبوعان مع فترة استراحة بينهما لإعادة ضبط الأجهزة، وتلقّت إحدى المجموعتين جرعات يومية من عصير البنجر الغني بالنترات بينما تلقت المجموعة الأخرى دواءً وهميًا خالٍ من النترات.
النتائج والتفسيرات
أشارت النتائج إلى أن النترات الغذائية من عصير البنجر قد تُحسّن صحة الأوعية الدموية لدى بعض البالغين، وأن المرضى الذين بدأوا الدراسة بارتفاع ضغط الدم شهدوا انخفاضًا في الضغط بعد تناول عصير البنجر بينما لم يتغير ضغط الدم لدى من تناولوا الدواء الوهمي. أجرى الباحثون أيضًا تسلسلًا جينيًا لبكتيريا الفم قبل وبعد العلاج، فكان لدى كبار السن الذين تناولوا العصير الغني بالنترات انخفاض في بكتيريا بريفوتيلا المرتبطة بالالتهاب وزيادة في بكتيريا مفيدة مثل النيسرية.
قال د. مارك سيجل إن النترات تُخفض ضغط الدم عبر تحسين مرونة الأوعية، وخفض مقاومة الأوعية الدموية، وتقليل الالتهاب، موضحًا أن النترات تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء أساسي يوسع الأوعية الدموية ويخفض الضغط. وعبّر آندي جونز عن أن الأطعمة الغنية بالنترات تغير ميكروبيوم الفم بطريقة قد تقلل الالتهاب وتخفض ضغط الدم لدى كبار السن، وأشار لي بينيستون إلى أن البحث يساعد في فهم الروابط بين النظام الغذائي والميكروبيوم والشيخوخة ويفتح آفاقًا لتحسين صحة الأوعية الدموية من خلال التغذية.
أوضح الباحثون أيضًا أن مستويات أكسيد النيتريك الحيوي تنخفض مع التقدم في السن، مما يفسر الفائدة الأكبر لمصادر النترات الغذائية لدى كبار السن.
