أظهرت دراسة جديدة أن شرب عصير البنجر الغني بالنترات قد يخفض ضغط الدم لدى كبار السن.
تفاصيل الدراسة
قسم الباحثون 39 مشاركًا دون سن الثلاثين و36 مشاركًا في الستينيات والسبعينيات إلى مرحلتين متبادلتين مدة كل منهما أسبوعان، تناولت إحدى المجموعات جرعات يومية من عصير البنجر الغني بالنترات بينما تلقت المجموعة الأخرى جرعات خالية من النترات كدواء وهمي، وأُعطيت كل مجموعة فترة استراحة بين المرحلتين لإعادة ضبط الأنظمة.
الفحوصات والنتائج
أجرى الفريق تسلسلًا جينيًا لبكتيريا الفم قبل وبعد كل مرحلة لمعرفة تأثير العلاج على الميكروبيوم الفموي، ووجدوا أن كبار السن الذين شربوا عصير البنجر قل لديهم عدد بكتيريا بريفوتيلا المرتبطة بالالتهاب، وزادت لديهم نسب بكتيريا مفيدة مثل النيسرية. بدأ كثير من المشاركين بارتفاع في ضغط الدم، وانخفض ضغط الدم لدى من تناولوا عصير البنجر، بينما لم يلاحظ تغيير عند متلقي الدواء الوهمي.
الآلية والتعليقات العلمية
أوضحت التحاليل أن النترات تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يساعد على اتساع الأوعية الدموية، ويقلل مقاومة الأوعية والالتهاب وبالتالي يخفض ضغط الدم؛ ومع التقدّم في العمر تنخفض مستويات أكسيد النيتريك الحيوي مما يفسر استفادة كبار السن أكثر. أشار آندي جونز إلى أن الأطعمة الغنية بالنترات تغير ميكروبيوم الفم بطريقة قد تقلل الالتهاب وتخفض ضغط الدم لدى كبار السن، واعتبر لي بينيستون أن البحث يوضح الروابط بين النظام الغذائي والميكروبيوم والشيخوخة ويفتح آفاقًا لتحسين صحة الأوعية الدموية بالتغذية.
يمكن أن تتوفر النترات الغذائية في الخضراوات الورقية والبنجر والخس.
