تحتوي بعض أنواع الفاكهة على نسب منخفضة من الكربوهيدرات، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لنظام الكيتو أو الحميات منخفضة السكر ولمرضى السكري دون أن تسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستوى سكر الدم.
يُحتسب مفهوم الكربوهيدرات الصافية بطرح الألياف من إجمالي الكربوهيدرات، لأن الألياف لا تُمتص بالكامل في الجهاز الهضمي ولا تؤثر مباشرةً على مستوى الجلوكوز، ويستخدمه البعض لتقدير الكمية الفعلية التي يمتصها الجسم.
فواكه وخضراوات منخفضة الكربوهيدرات ومناسبَة لمرضى السكري
الزيتون: كوب واحد يحتوي على نحو 5.18 غرام كربوهيدرات إجمالية و0.72 غرام كربوهيدرات صافية، وهو غني بالدهون الصحية والألياف ومناسب للكيتو.
توت العليق: عشر حبات تقريبًا تحتوي على نحو 2.26 غرام كربوهيدرات إجمالية و1.02 غرام صافية، ويُعد مصدرًا جيدًا لفيتامين C ومضادات الأكسدة ولا يرفع سكر الدم بسرعة.
الكوسا: كل 100 غرام تحتوي على نحو 3.27 غرام كربوهيدرات إجمالية و2.47 غرام صافية، وهي قليلة السعرات وغنية بالماء والألياف ومفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
الطماطم: حبة متوسطة تحتوي على نحو 5.05 غرام كربوهيدرات إجمالية و3.55 غرام صافية، وتزوّد الجسم بالليكوبين وفيتامين C ولها خصائص مضادة للالتهابات.
الأفوكادو: حبة واحدة تحتوي على نحو 17.1 غرام كربوهيدرات إجمالية و3.6 غرام صافية، وهو مصدر ممتاز للدهون الصحية والمغنيسيوم ويساعد في خفض الكوليسترول.
الخيار: حبة متوسطة تحتوي على نحو 5.9 غرام كربوهيدرات إجمالية و4.9 غرام صافية، ويتألف من حوالى 96% ماء، مما يجعله مناسبًا للترطيب اليومي.
جوز الهند الطازج: كوب واحد يحتوي على نحو 12.9 غرام كربوهيدرات إجمالية و5.25 غرام صافية، وهو غني بالألياف مع ضرورة الحذر من الأنواع المضاف إليها سكر.
توت العليق الأسود: كوب واحد يحتوي على نحو 13.8 غرام كربوهيدرات إجمالية و6.17 غرام صافية، ويحتوي على الأنثوسيانين المفيد لصحة الدماغ والقلب.
الفراولة: كوب كامل يحتوي على نحو 11.1 غرام كربوهيدرات إجمالية و8.22 غرام صافية، وهي غنية بفيتامين C ومناسبة كبديل للحلويات.
الكيوي: حبة واحدة تحتوي على نحو 10.5 غرام كربوهيدرات إجمالية و8.25 غرام صافية، وهو مصدر جيد لفيتامين C والبوتاسيوم وقد يساعد في خفض ضغط الدم.
التوت البري الطازج: كوب واحد يحتوي على نحو 12 غرام كربوهيدرات إجمالية و8.4 غرام صافية، ويعتبر منخفض الكربوهيدرات عند تناوله طازجًا ويدعم صحة القلب.
تُعد هذه الفواكه والخضراوات خيارات مناسبة للكيتو والأنظمة منخفضة الكربوهيدرات لأنها تجمع بين الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة والدهون الصحية مع تأثير محدود على مستوى السكر في الدم، ويمكن إدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكري أو الراغبين في فقدان الوزن مع مراعاة كميات الاستهلاك.
