كان جلد الدجاج موضوع الكثير من الجدل حول فوائده وأضراره. على الرغم من أن بعض الدراسات وجدت أن جلد الدجاج له آثار ضارة على الصحة، مثل زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول وضغط الدم.
يعتقد البعض الآخر أن لها فوائد. يؤكد خبراء الصحة بجامعة هارفارد أن تناول جلد الدجاج، وخاصة باعتدال، لا يسبب مشاكل صحية.
دهون صحية
يحتوي جلد الدجاج على دهون غير مشبعة وهي نوع من الدهون الصحية للقلب. يمكن أن يساعد هذا في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول السيئ أثناء تنظيم الهرمونات.
نتيجة لذلك، الجلد ليس كثيف السعرات الحرارية، خاصة بالمقارنة مع الدجاج منزوع الجلد. تحتوي حصة 350 جرام من الدجاج المقشر على 50 سعرة حرارية أكثر من الدجاج من نفس الحجم بدون جلد.
