حضّري 250 جرام مكرونة من النوع المفضل، نصف كوب طحينة، كوب زبادي (لبن رايب)، فصان ثوم مهروسان، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون اختيارية وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة في ماءٍ مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بقليل من ماء السلق جانبًا.
في وعاء اخلطي الطحينة مع الزبادي حتى يصبح القوام كريميًا، ثم أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل والكمون، وإذا كان القوام ثقيلاً أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على صلصة ناعمة.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الطحينة واللبن وقلّبي حتى تتجانس المكونات، ويمكن تسخينها قليلًا على نار هادئة إن رغبتي بها دافئة أو تقديمها باردة كسلطة باستا.
التقديم
زيّني الوجه بالبقدونس المفروم ورشة فلفل أسود وقدّميها كطبق رئيسي خفيف أو جانبي مع المشويات.
