حضّري المقادير اللازمة لصينية البطاطس بالفراخ.
المقادير
بصلتان متوسطتان، كيلو بطاطس مقطعة شرائح، نصف كيلو طماطم، فلفل أخضر واحد، دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ، كوب ماء، ثلاث ملاعق طعام زيت، ملح حسب الرغبة، ملعقتان صغيرتان بهار مشكلة، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة بهارات دجاج، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، سبعة فصوص ثوم، ملعقة طعام صلصة طماطم.
طريقة التحضير
تبّلي الدجاج بالبهارات وصلصة الطماطم مع عمل ثقوب بسيطة بالسكين ثم اتركيه ساعة على الأقل ليتشرب النكهة.
قطّعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك وقطّعي البصل والطماطم والفلفل الأخضر شرائح، ثم رصي البطاطس في صينية الفرن وضع فوقها شرائح الطماطم والبصل والثوم وملحي ورشي البهارات.
ضعي الدجاج فوق الخضار ورشي بقية البهارات، أضيفي ملعقة الصلصة مع كوب الماء والزيت فوق الصينية ثم غطيها جيداً.
اطهي الصينية على نار أعلى البوتاجاز لمدة خمس عشرة دقيقة وهي مغطاة لتسخينها ثم انقليها إلى الفرن لتنضج نحو نصف ساعة، أو بدلاً من ذلك اتركيها على نار هادئة على البوتاجاز لمدة ساعة مع الغطاء ثم اكشفي الغطاء وشوِّيها تحت شواية البوتاجاز حتى تتحمر بلون ذهبي.
