تُعد الفراخ المشوية من أشهى الأكلات، وسر نجاحها يكمن في التتبيلة الخاصة التي تمنحها مذاقاً مميزاً ولوناً ذهبياً يفتح الشهية.
مكونات التتبيلة
تحتوي التتبيلة على ربع كوب زيت زيتون، ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، ثلاثة ملاعق كبيرة صويا صوص منخفض الصوديوم، ملعقتان كبيرتان خل تفاح، ملعقتان كبيرتان عسل، ثلاثة فصوص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ويمكن استخدام بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والصويا صوص والخل والعسل والثوم والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
غطي قطع الفراخ جيداً بهذه التتبيلة واتركيها مدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركها من أربع إلى خمس ساعات للحصول على نكهة أعمق.
اشوي الفراخ في الفرن أو على الفحم حسب الرغبة حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً جذاباً.
قدمي الفراخ ساخنة وزيني الوجه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
نصائح لنجاح الفراخ المشوية
يفضل استخدام فراخ طازجة للحصول على أفضل نتيجة وملمس أفضل عند الشوي.
كلما طالت مدة التتبيل زادت عمق النكهة، ويمكن تعديل كمية العسل أو الصويا صوص بحسب الرغبة في الحلاوة أو الملوحة.
لإضفاء نكهة إضافية جربي إضافة قليل من البابريكا المدخنة أو الزعتر إلى التتبيلة قبل الشوي.
