حضّر المقادير التالية: 4 أكواب ماء، نصف كيلو سكر أبيض، ثلثا كوب عسل جلوكوز (لا بديل له)، نصف كوب نشا مذاب في ثلاثة أرباع كوب ماء، ملعقة صغيرة ملح ليمون، وملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير
ضع وعاءً كبيرًا على نار متوسطة، أضف الماء ثم السكر، حرّك حتى يذوب السكر واترك الخليط حتى يغلي.
أضف عسل الجلوكوز إلى مزيج الماء والسكر وحرك حتى يلاحظ ظهور عرق أبيض، ثم أضف النشا المذاب واستمر في التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ويبدأ الخليط في التكاثف.
أضف ملح الليمون والفانيليا وحرك لبضع دقائق إضافية حتى يصل قوام الخليط إلى سمك الملبن المطلوب، ثم ارفع الوعاء عن النار.
ادهن صينية بزيت خفيف ورش عليها سكر بودرة، اسكب خليط الملبن في الصينية، ضعها في الثلاجة حتى يبرد الملبن ويتماسك تمامًا، ثم رش سكر بودرة على السطح وقطّع الملبن إلى مكعبات وقدّمه.
