احفظ الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد في الثلاجة فور وصولها إلى المنزل والتزم بقاعدة الساعتين لعدم ترك الأطعمة القابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة، وحدد مهلة ساعة واحدة فقط إذا كانت درجة الهواء أعلى من 37 درجة مئوية، وينطبق ذلك على اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والخضراوات وبقايا الطعام والأطعمة الجاهزة.
احرص على عدم إفراط تعبئة الثلاجة حتى يتسنى للهواء البارد الدوران بشكل كاف، وحافظ على ضبط درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل وعلى درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية، وتفقد درجات الحرارة بشكل دوري.
اتبع تعليمات التخزين المكتوبة على ملصقات المنتجات؛ فبعض الأطعمة تحتاج تبريداً بينما إذا أهملت حفظ منتج قابل للتلف فمن الأفضل عادةً التخلص منه.
برد الأطعمة المطهية بسرعة قبل وضعها في الثلاجة لتقليل زمن وجودها في نطاق درجات الحرارة التي تسرع نمو البكتيريا، واستخدم الأطعمة الجاهزة للأكل مبردة في أقرب وقت ممكن لأن تراكم التخزين يزيد من خطر نمو بكتيريا مثل الليستيريا خاصةً عند درجات حرارة أعلى من الموصى بها.
تخلص من أي طعام تغيرت رائحته أو ظهرت عليه علامات العفن، فالرائحة والعفن دلالتان على فساد قد يحدث حتى داخل الثلاجة.
نظف الثلاجة بشكل دوري وبعناية لمنع تراكم البكتيريا والتلوث المتبادل بين الأطعمة، ولا تنسَ تنظيف الأرفف والأدراج والحواف وجميع الأسطح التي تلامس الطعام.
استخدم حاويات محكمة الغلق أو أكياس تخزين لمنع جفاف الطعام والتلوث، وحوّل محتويات العلب المعدنية المفتوحة إلى أوعية مناسبة قبل إدخالها إلى الثلاجة.
رتب الأطعمة داخل الثلاجة بحيث توضع الأطعمة الجاهزة للأكل والمطبوخة والمنتجات الألبانية في الرفوف العلوية والوسطى، وتوضع اللحوم النيئة والدواجن والأسماك في الرفوف السفلية لتفادي تساقط العصارات على الأطعمة الأخرى.
