اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة ثم أضيفي الزبدة والملح والفلفل وامزجي جيدًا.
المكونات
3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة، 2 ملعقة كبيرة زبدة، نصف كوب جبن شيدر أو موتزاريلا مبشور، 2 قرن فلفل هالبينو مفروم (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، بيضتان مخفوقتان، كوب بقسماط مطحون ناعم، نصف كوب دقيق، زيت للقلي.
الحشوة
اخلطي الجبن المبشور مع قطع صغيرة من فلفل الهالبينو لاستخدامها كحشوة داخل كرات البطاطس.
طريقة التحضير
خذي كمية صغيرة من خليط البطاطس وافرشيها قليلًا على كف اليد، ضعي في الوسط قليلًا من خليط الجبن والهالبينو ثم غلّفيها جيدًا بالبطاطس وشكليها على هيئة كرات أو أصابع.
مرري كل كرة أولًا في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط حتى تتغلف تمامًا.
سخّني الزيت على حرارة متوسطة واقلي الكروكيت حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ارفعيه وضعيه على ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد.
قدمي البطاطس الكروكيت المحشية بالهالبينو والجبن ساخنة مع صوص الرانش أو صوص الجبن أو الكاتشب كوجبة خفيفة أو مقبلات.
