تستعد الأسر خلال هذه الفترة لشراء حلوى المولد النبوى الشريف مثل الملبن والسمسية والحمصية وغيرها من الأنواع الشعبية، ويفضل بعض الناس تحضيرها في المنزل، لذا نعرض طريقة عمل الملبن الأحمر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى.
المكونات
تحتاج وصفة الملبن الأحمر إلى كوب نشا، نصف كوب جيلاتين، كوبين سكر، كوبين ماء، رشة ماء ورد وقطرات من لون طعام أحمر، مع قليل من الماء لإذابة النشا والجيلاتين، وفول سودانى حسب الرغبة لوضعه على الوجه، ونشا وسكر بودرة للفرد والتغطية.
طريقة التحضير
يخلط السكر والماء في إناء ويوضع على النار حتى الغليان، ثم يؤخذ جزء من المزيج ويضاف إليه لون الطعام الأحمر ليصبح خليط اللون.
يذاب النشا والجيلاتين في قليل من الماء إلى أن يذوبا تمامًا، ثم يضاف هذا المزيج إلى خليط السكر على النار مع خليط اللون الأحمر ويُحرك حتى يتجانس ويبدأ في التكاثف.
يدهن إناء بالزيت ثم يصب فيه الملبن الأحمر، ويرش الوجه بالفول السودانى حسب الرغبة؛ وإذا رغبتم بعمل ملبن أبيض يمكن فرده بنفس الطريقة في إناء مدهون بالزيت منفصل.
يُترك الملبن حتى يبرد ويتماسك، ثم يُقطع ويُدحرج أو يُرش عليه نشا وسكر بودرة للفرد والتقديم، ويُقدم للعائلة بعد التقطيع.
