سخني ملعقتي زيت زيتون أو قطعة زبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم إن رغبتِ وقلبيه حتى يذبل.
المكونات
تحتاجين إلى 200 جرام مشروم طازج مقطع شرائح، 3 بيضات، بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة زعتر أو بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
أضيفي المشروم إلى المقلاة مع رشة ملح وفلفل وقلبيه حتى يتشوح وينزل ماءه ثم يجف، اخفقي البيض في بولة مع رشة ملح وفلفل واسكبيه فوق المشروم في المقلاة، حركي بخفة حتى يتجانس المزيج واتركيه على نار هادئة حتى يستوي البيض حسب رغبتكِ—يمكن تركه كعجة أو تقليبه كبياض مخفوق—وزينيه بالبقدونس أو الزعتر وقدميه ساخناً مع خبز أو توست.
