أكدت الدكتورة منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، ضرورة أن يحتوي “اللانش بوكس” المدرسي على مصدر بروتين طبيعي وصحي، مشددة على أن البروتين لا يقتصر على اللحوم أو الدواجن فقط بل يمكن الاعتماد على أبسط ما يتوافر في كل بيت مصري مثل الجبنة البيضاء المصنوعة من الحليب الطبيعي.
أوضحت خلال حلقة برنامج “البيت” على قناة الناس أن هذه الأجبان غنية بالكالسيوم وفيتامين د الضروريين لصحة العظام والأسنان إضافة إلى البروتين، وأن إضافة خضروات مثل الجرجير أو الفلفل الألوان يرفع القيمة الغذائية للساندويتش بشكل كبير.
بدائل صحية وتحضير منزلي
أشارت إلى أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الجبنة أو خلط الجبنة القريش مع الزبادي والنعناع والفلفل لعمل سبريد صحي ومفيد، مؤكدة أن هذه البدائل أفضل وأرخص وأكثر أمانًا من اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسوسيس والبرجر.
حذرت من أن اللحوم المصنعة مصنفة منذ 2015 من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كأحد أقوى مسببات السرطان بسبب احتوائها على مواد ضارة مثل نترات ونيتريت الصوديوم والألوان الصناعية، وأن كثيرًا منها لا يحتوي على لحوم حقيقية وإنما مخلفات ونسب عالية من فول الصويا والمواد المضافة.
وأكدت أن تكلفة هذه المنتجات باتت عالية، ويمكن للأسر استغلال المبلغ في شراء لحوم طبيعية وطهيها أو تجهيزها بالمنزل بطريقة صحية أكثر للأطفال، وأن إعداد الطعام منزليًا يبقى أكثر فائدة وأضمن لصحة الأبناء لأن أولوية الأسرة هي الصحة قبل أي شيء آخر.
