أكدت الدكتورة منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن اللانش بوكس المدرسي يجب أن يحتوي على مصدر بروتين طبيعي وصحي، مشيرة إلى أن البروتين لا يقتصر على اللحوم أو الدواجن فقط وإنما يمكن الاعتماد على أبسط الأنواع المتوفرة في كل بيت مصري مثل الجبنة البيضاء المصنوعة من الحليب الطبيعي.
أوضحت خلال حلقة برنامج “البيت” على قناة الناس اليوم الأربعاء أن هذه الأجبان غنية بالكالسيوم وفيتامين د الضروريين لصحة العظام والأسنان إلى جانب البروتين، وأن إضافة خضروات مثل الجرجير أو الفلفل الألوان يرفع القيمة الغذائية للساندويتش بشكل كبير.
أضافت أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الجبنة أو خلط الجبنة القريش مع الزبادي والنعناع والفلفل لعمل سبريد صحي ومفيد، مؤكدة أن هذه البدائل أفضل وأرخص وأكثر أمانًا من اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسوسيس والبرجر.
وحذرت من أن اللحوم المصنعة مصنفة منذ 2015 من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كأحد عوامل الخطر القوية بسبب احتوائها على مواد ضارة مثل نترات ونيتريت الصوديوم والألوان الصناعية، وأن كثيرًا منها لا يحتوي على لحوم حقيقية بل نسب عالية من فول الصويا ومواد مضافة.
أكدت أيضًا أن تكلفة هذه المنتجات باتت باهظة، ويمكن للأسر استغلال المال لشراء لحوم طبيعية وطهيها أو تجهيزها في المنزل بطريقة أكثر صحة للأطفال، وأن إعداد الطعام منزليًا يظل أكثر فائدة وضمانًا لصحة الأبناء لأن أولوية الأسرة دائمًا لصحة الأطفال.
