قلل هدر الطعام لأنه مشكلة عالمية تؤدي إلى زيادة النفايات وانبعاث الغازات الضارة عند تحلل الأطعمة وتسبب خسائر اقتصادية للأسر والمجتمعات بينما كان من الممكن إطعام جائع.
حوّل بقايا المطبخ بإبداع إلى أطباق مفيدة وصحية وموفرة للميزانية، فببعض الأفكار البسيطة تقل الأثر البيئي وتحفظ قيمة الطعام.
شوربات وسلطات من بواقي الخضار
قطّع الجزر أو الكوسة أو الفلفل المتبقي وأضفها لشوربة خفيفة أو اقلبها مع أعشاب لصنع سلطة دافئة، كما تصلح لحشوات الفطائر والساندويتشات.
كرات مقرمشة وسلطات من الأرز المطبوخ
اخلط الأرز المطبوخ مع جبن وبقسماط لتشكيل كرات صغيرة تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو استخدمه كأساس لسلطة باردة مع الخضار وصلصة خفيفة.
فتة وكرانش من الخبز الجاف
لا ترمِ الخبز اليابس؛ قطّعه وحمّصه ليصبح قطعًا مقرمشة للسلطات أو لاستخدامه في تحضير الفتة المصرية الشهية.
سندويتشات وحشوات من اللحوم والدجاج
استخدم قطع اللحم أو الدجاج المتبقية في ساندويتشات مع الخضار والصلصات، أو أضفها إلى المكرونة والبيتزا لتعزيز النكهة والحصول على وجبات سريعة.
عصائر ومثلجات من الفاكهة
حوّل الفاكهة التي قاربت على التلف إلى سموثي منعش أو مثلجات طبيعية تحفظ في الفريزر، وبالتالي تحتفظ بالقيمة الغذائية وتقدم كتحلية خفيفة.
فطائر سريعة من البطاطس المسلوقة
أعد تشكيل البطاطس المسلوقة أو المهروسة في أقراص مقلية مع توابل، أو أضفها للعجين لصنع فطائر مشبعة تصلح للفطور أو كسناك بين الوجبات.
