أظهرت دراسة حديثة متابعة لعشرات الآلاف لأكثر من عقد أن الاعتماد الكبير على الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من احتمال الإصابة بسرطان الرئة بأكثر من 40% مقارنة بمن يتناولون هذه الأطعمة بكميات قليلة.
ما الذي كشفته الدراسة؟
تابع الباحثون المشاركين لسنوات طويلة ووجدوا أن خطر سرطان الرئة ارتفع لدى الذين يستهلكون بكثرة المشروبات الغازية والنقانق والمخبوزات الجاهزة والوجبات السريعة والحلويات المصنعة، وأن هذا الارتباط ظهر سواء بين المدخنين أو بين غير المدخنين، مما يشير إلى أن التغذية تلعب دوراً مستقلاً عن التدخين.
كيف يمكن تفسير العلاقة؟
تشير التفسيرات العلمية إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة عادةً ما تحتوي على دهون مشبعة وسكريات بكميات كبيرة، وتفتقر إلى الألياف والمغذيات الأساسية، وتحتوي على مواد حافظة وإضافات صناعية، وهذه الخصائص قد تؤدي إلى التهاب مزمن في الجسم الذي يعرف بأنه يعزز نمو الخلايا السرطانية، كما أن الإفراط في هذه الأطعمة يقلل من تناول الخضروات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة المفيدة.
أمثلة على هذه الأطعمة
تندرج تحت الأطعمة فائقة المعالجة أمثلة يومية مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، والنقانق والهامبرغر الجاهز، والبيتزا والمعكرونة الفورية، والحلويات المصنعة والآيس كريم التجاري، إضافة إلى الحساء والصلصات المعلبة والوجبات الجاهزة.
مخاطر صحية أخرى مرتبطة بها
لم تقتصر الآثار على سرطان الرئة فقط، بل رُبط الاستهلاك المرتفع لهذه الأطعمة بزيادة السمنة وأمراض القلب واضطرابات النوم والاكتئاب وارتفاع معدلات الوفاة المبكرة.
ماذا يمكن فعله للوقاية؟
يبقى التدخين السبب الأول لسرطان الرئة، لكن تحسين النظام الغذائي يمثل خطوة وقائية مهمة، لذا يُنصح بتقليل الاعتماد على الأطعمة المعلبة والمصنعة، وزيادة تناول الخضروات والفواكه الطازجة، واختيار الحبوب الكاملة بدلاً من المكررة، والاعتماد على الطهي المنزلي قدر الإمكان، لأن اختيار أطعمة طبيعية وقليلة المعالجة قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
