تخلّص من بعض أدوات المطبخ الشائعة لأنها قد تطلق مواد كيميائية ضارة وتزيد خطر الإصابة بالسرطان، خاصة لدى الأطفال.
الأواني المصنوعة من الألومنيوم
يُستخدم الألومنيوم كثيرًا في الطهي لسببين: رخصه وقدرته على توصيل الحرارة، لكن عند الطهي يتسرّب من المعدن كميات صغيرة (يُقدّر البعض بين 1 إلى 2 ملغ) إلى الطعام. هذه الكميات قد تتراكم مع الوقت وتؤثر على الجسم، وربطت بعض الدراسات بين الألومنيوم ومشكلات عصبية مثل الزهايمر، كما أن التعرض المستمر قد يسبب تغيّرات خلوية تزيد فرصة نمو الخلايا السرطانية.
أواني الطهي غير اللاصقة (تيفلون)
طلاء التفلون (PTFE) يمنع الالتصاق لكنه يتقشر عند الفرك الخشن أو الاستخدام بقسوة، ومع تقشّر الطلاء تدخل مواد كيميائية إلى الطعام. التعرض لدرجات حرارة عالية في أواني تيفلون المقشرة يطلق أبخرة قد تسبب ما يُعرف بـ”إنفلونزا التفلون” بأعراض الحمى والقشعريرة والصداع، وقد أبلغت بعض الدراسات عن أضرار رئوية عند التعرض الشديد للأبخرة. لذلك تجنّب فركها بخشونة أو تسخينها لدرجات عالية.
الأدوات البلاستيكية
عند تسخين الأدوات البلاستيكية قد تُطلق مركبات مثل BPA (بيسفينول أ)، الفثالات، والستيرين، وهذه مواد معروفة بأنها مخرّبة للهرمونات. يُصنّف الستيرين كمادة مسرطنة محتملة للإنسان، وتسريع تحلل البلاستيك بالحرارة يزيد من انبعاث هذه المواد، ما قد يسبب التهابًا مزمنًا يُعدّ عاملًا مساهمًا في تطوّر السرطان.
