يعتبر تخزين الطعام في الثلاجات أمر لا يمكن لسيدة المنزل الاستغناء عنه خاصة وأنه خطوة مريحة بعالم الطبخ.
رأي الخبراء
ولكن يرى خبراء التغذية أنه لا ينبغي تخزين بعض الأطعمة مثل الطماطم في الثلاجات لأنها يمكن أن تفسد أو قد يكون هناك تغير في المذاق والقوام.
أطعمة لا يجب تبريدها:
1. الموز
تعمل درجات الحرارة الباردة في الثلاجة على تكسير جدران خلايا قشر الموز وتحويلها سريعًا إلى اللون البني وزيادة معدل النضج.
2. الطماطم
قد يؤدي ذلك إلى تعطيل عملية النضج وتغيير مذاقها وملمسها.
3. الخبز
إذا كان لديك الكثير من الخبز، فقم بتخزينه في الفريزر وتحميصه عند الحاجة إلى تناوله.
4. العسل
يجب تجنب تخزين العسل في الثلاجات لأنه يمكن أن يتبلور في درجات الحرارة الباردة.
5. البطاطس
قد يؤدي إلى تكسير النشا الموجود فيها، يمكن أن يغير ذلك طعمها.
6. الأفوكادو
لأنه قد يبطئ عملية النضج ويقوي قوام الثمار.
7. زيت الطهي
مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون والزيت النباتي وما إلى ذلك، يمكن أن تتسبب درجة الحرارة الباردة في تكثيفه وتجمده، وهو أمر غير مناسب عند استخدامه للطهي.
8. البصل
رطوبة الثلاجة تجعله متعفنًا وطريًا، يجب تخزينه في أماكن باردة ومظلمة وتجنب إبقائه بالقرب من البطاطس.
9. القهوة
يمكن أن يغير ذلك طعم القهوة ونكهتها بشكل كبير، يجب تخزين القهوة في وعاء محكم الإغلاق وإبعاده عن أشعة الشمس. يمكن أن تتسبب الرطوبة في الثلاجة في تراكم التكثيف المائي، وهو أمر غير جيد لنكهة القهوة المطحونة أو حبوب البن الكاملة.
10. الثوم
لأنه يتسبب في إنباته ويقلل من عمره.
11. المكسرات
تساعد درجات الحرارة الباردة على منع تفسخ الزيوت الطبيعية في المكسرات، يمكن أن تمتص المكسرات المقشرة أيضًا الروائح الأخرى الكامنة في الثلاجة.
12. المنتجات المخبوزة
تتصلب الدهون الموجودة في المخبوزات في درجات الحرارة الباردة مما يؤدي إلى كبح النكهات وكذلك تقوية الملمس.
