تتميز لحوم الدواجن بملاءمتها لجميع الفئات العمرية، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب مثل النياسين أو فيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 والسيلينيوم والنحاس والزنك.
من ناحية أخرى، يؤكد الخبراء أن تناول الدجاج بشكل يومي قد يكون له العديد من المخاطر والآثار الجانبية، بما في ذلك:
قد يرفع الكوليسترول
إذا كنت تتناول الدجاج المقلي بشكل منتظم، فلا شك أن مستويات الكوليسترول لديك سترتفع. وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الدجاج الأبيض زاد من مستويات الكوليسترول السيئ مثل اللحوم الحمراء. توصي الدراسة بتناول الدجاج المشوي أو المسلوق للتحكم في مستويات الكوليسترول.
السعرات الحرارية العالية
يعتبر الدجاج من الأطعمة عالية السعرات الحرارية، مما يرفع درجة حرارة الجسم بشكل عام، لذلك قد يصاب بعض الناس بسيلان الأنف، خاصة في فصل الصيف.
زيادة الوزن
العديد من الأطعمة مثل البرياني والدجاج بالزبدة والدجاج المقلي وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والتي تشكل عبئاً كبيراً على المعدة.
التهابات المسالك البولية
قد تترافق أنواع معينة من الدجاج مع التهابات المسالك البولية، وفقاً لدراسة نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة mBio. وأظهرت الدراسة أن الدجاج المصاب بسلالة معينة من “الإشريكية القولونية” يمكن أن يسبب مجموعة من العدوى، بما في ذلك التهابات المسالك البولية.
