نصائح ذهبية لمنع تعجّن الأرز عند الطهي

يتعجن الأرز أثناء الطهي مع ربات البيوت أحياناً، ويرجع ذلك إلى نوع الأرز أو طريقة تحضيره.

في هذه المقالة، سنقدم لك أهم النصائح لتجنب تعجن الأرز:

– اغسلي الأرز وانقعيه في ماء فاتر أو ساخن لمدة 20-30 دقيقة.

– يغسل الأرز بعد نقعه في الماء البارد لإزالة النشا الناتج بعد النقع.

– عند طهي أرز البرياني، أضيفي قليلاً من الزنجبيل الطازج لمنحه نكهة غنية ولذيذة.

– نترك الأرز مذاق مثل المندي: بعد أن ينضج، نضع وعاء صغير في وسط وعاء الأرز، ثم نضيف القليل من الزيت الساخن أو السمن، ثم نضع قطعة من الفحم في الأعلى، ونغطي الوعاء، وسوف يخبئ الأرز. تفوح منها رائحة مشبعة بالبخار وسيكون هناك طعم مندي دي.

– يجب طهي الأرز في قدر مغطى على نار عالية حتى يمتص الماء، ثم على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.

– يُغطّى الأرز ويُرفع عن النار لمدة 5 دقائق، ثم يُحرّك بشوكة.

– نضيف الملح والبهارات مع الماء قبل إضافة الأرز.

– قبل طهي الأرز مباشرة، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على سطح الأرز.