متابعة _ صبا عباس:
تحضير فيليه اللحم المقلي هو عملية بسيطة وشهية يمكنكِ تنفيذها في المنزل.
وفيما يلي سنعرّفكِ على خطوات تحضير فيليه اللحم المقلي.
أولاً: المكوّنات:
-لحم البقر أو الدجاج أو الخروف: بحسب الرغبة.
-البيض: حبتان.
-الطحين: نصف كوب.
-البقسماط: نصف كوب.
-الملح والفلفل: بحسب الرغبة.
-زيت للقلي: ملعقتان كبيرتان.
ثانياً: خطوات التحضير:
1- نظّفي وجهّزي لحم الفيليه بإزالة الدهون والعروق الزائدة إن لزم الأمر، كما ويمكنكِ تقطيع لحم الفيليه إلى شرائح رفيعة إن كانت سماكة اللحم كبيرة.
2- ضعي البيض في وعاء واخفقي جيّداً حتى يمتزج الصفار والبياض.
3- وزّعي في أطباق منفصلة الطحين والبقسماط، كما ويمكنكِ تتبيل البقسماط بالملح والفلفل لإضافة نكهة إضافية.
4- غمّسي فيليه اللحم بالطحين بحيث يتغطى بشكل متساوي من الجانبين، ثمّ غمّسيه بالبيض المخفوق.
5- غمّسي الفيليه المغمّس بالبيض بالبقسماط واضغطي عليه برفق للتأكد من تغطيته من جميع الجوانب.
6- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية وتأكدي من أن الزيت يغطي قاع المقلاة.
7- ضعي قطع فيليه اللحم في الزيت المسخّن وقلّبيها برفق حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل وحمّريها من الجانبين، وقد يستغرق الأمر حوالي 2 أو 3 دقائق لكل جانب اعتماداً على سمك اللحم.
8- بمجرد أن يكتسب لحم الفيليه اللون الذهبي المطلوب انقليه إلى صحن مبطن بورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
9- قدّمي فيليه اللحم المقلي وهو ساخن كوجبة رئيسية أو قدّميه مع الصلصات أو الوجبات الجانبية المفضّلة لديكِ، ألف صحة.
