جرت العادات أن تقدم النساء المغلي عند ولادة طفل جديد بالمنزل، فهو بعيداً عن كل ذلك يتمتع بفوائد كبيرة للولادة، فهو يخفف من الآلام المصاحبة للولادة ويعمل على إدرار الحليب.
المكونات
كوب من الأرز المطحون
9 أكواب من الماء
6 ملاعق طعام من السكر
3 ملاعق طعام من العسل
ملعقتان صغيرتان من الكراوية
ملعقتان صغيرتان من القرفة
رشة من جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
ملعقتان صغيرتان من مسحوق اليانسون
برش جوز الهند للزينة
لوز وصنوبر وجوز وفستق حلبي منقوع في الماء ومقشر
التحضير
يوضع الأرز الناعم مع الماء والسكر والعسل ومزيج التوابل في طنجرة الضغط على النار.
يغلى المزيج، ثم تغطى الطنجرة ويطهى المغلي لمدة 10 دقائق.
تطفأ النار ويرفع المغلي.
يسكب المغلي في أطباق صغيرة فردية أو في وعاء كبير ويزين ببرش جوز الهند والمكسرات المنقوعة في الماء.
ملاحظة: يمكن إعداد المغلي أيضاً في الطنجرة العادية، لكن وقت الطهو يصبح أطول ويجب تحريك المغلي باستمرار بملعقة خشبية إلى أن تظهر الفقاقيع على سطحه وتتطاير من الطنجرة.
