إليك طريقة تحضير حشوة ورق العنب التقليدية:
المكونات:
– ورق عنب طازج (مقشور ومغسول)
– 500 غرام من لحم البقر المفروم
– 1 كوب من الأرز الطويل الحبة الطويلة (منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة ومصفى)
– 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، الأرز المصفى، البصل المفروم، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل. قم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. اغسل ورق العنب وقم بتصفيته من الماء.
3. ضع ورقة عنب على سطح العمل، وضع ملعقة صغيرة من خليط الحشوة في المركز من الورقة.
4. قم بطي ورقة العنب من الجوانب الجانبية نحو الداخل، ثم الجانب السفلي نحو الأعلى، ومن ثم لف الورقة بإحكام لتشكل حزمة صغيرة.
5. استمر في تكرار العملية حتى تنفد كمية الحشوة وورق العنب.
6. ضع حبات العنب المحشوة في وعاء عميق، مع وضعها بشكل متساوٍ.
7. سخن قدرًا كبيرًا وضع فيه طبقة من قشور العنب أو قطع العنب الصغيرة في قاع القدر لمنع التصاق الحبات.
8. قم برتب الحبات المحشوة في القدر بعناية، واضغط قليلاً على الأعلى لتثبيتها.
9. أضف ماء بحيث يغطي الحبات تمامًا، وقم بإضافة ملح حسب الذوق.
10. قم بتغطية القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح ورق العنب طريًا.
11. قدم حبات العنب المحشوة ساخنة كطبق رئيسي أو جانبي. يمكن تقديمها مع صلصة الزبادي أو الصلصة الطماطم حسب الرغبة.
تذكر أن هذه هي طريقة تحضير تقليدية، ويمكنك تعديل المكونات والكمياتها وفقًا للذوق الشخصي. قد تجد أيضًا وصفات مختلفة لحشوة ورق العنب تستخدم مكونات إضافية مثل البهارات أو اللحم المفروم المختلف. استمتع بتحضير حشوة ورق العنب وبالطعم الرائع الذي ستحصل عليه!
