أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية.. لا تفوّتيها

معظم الفتيات يشعرن بالحزن بسبب فشل الكيك، وقد يحاولن مرة أخرى دون جدوى، لكن اليوم سنخبرك بسر نجاح الكعكة الإسفنجية المنفوخة.

مكونات الكيك

تخلط مكونات الكيك بالترتيب للحصول على النتيجة المرجوة. لتحضير كعكة إسفنجية ناجحة، اخلطي الزبدة والسكر أولاً، ثم أضيفي البيض واخلطيه جيداً حتى يصبح متساوياً. ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد الغربلة، وتأكدي من عدم وجود كتل عند الغربلة.

درجة حرارة الفرن

هذه هي الخطوة الأهم حيث يمكن أن تتلف الكيكة تماماً، لذا حاولي الالتزام بدرجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في منتصف الفرن لتجنب احتراق الحواف. وقبل وضع صينية الكيك، يجب أن تشعلي الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل أولاً للحصول على كعكة خفيفة ومقرمشة.

الإفراط في تقليب خليط الكيك

وذلك لمنع دخول الهواء، خاصة بعد إضافة البيض، والذي سوف يتسبب في سقوط الكيك، لذلك لا تستخدمي مضرب بيض كهربائي، واستخدمي مضرب بيض يدوي، واضربي المادة بالتساوي في اتجاه واحد.

الإفراط في وضع البيكنغ باودر

لا تستخدمي الكثير من البيكينغ باودر لأنه سيرفع الكيك أكثر من اللازم، والنتيجة أن الكعكة ستسقط.