الجبن الطازج هو منتج غذائي لذيذ ومفيد يمتلك فترة صلاحية قصيرة نسبياً، وذلك بسبب تركيبته العالية من الرطوبة، ومع ذلك فهناك بعض الطرق المثلى لحفظ الجبن الطازج والاحتفاظ بجودته لفترة أطول.
وفيما يلي سنقدّم لكي بعض النصائح التي ستضمن حفظ الجبن الطازج لأطول فترة ممكنة.
النصيحة الأولى:
احفظي الجبن الطازج في درجة حرارة منخفضة ومستقرة في الثلاجة، كما ويُفضّل وضعه في الرف السفلي أو في درج الخضراوات حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقراراً، كما ويجب وضع الجبن في عبوة محكمة الإغلاق أو لفه بغشاء بلاستيكي لمنع دخول الهواء والتعرض للرطوبة الزائدة.
النصيحة الثانية:
ضعي قطعة من ورقة شمعية حول الجبن بعد فتحها وربطها برباط مطاطي، حيث تساعد هذه الورقة الشمعية في تقليل تعرض الجبن للهواء والحفاظ على جودته.
النصيحة الثالثة:
تجنّبي تعريض الجبن الطازج للرطوبة الزائدة، حيث أنها يمكن أن تؤدي إلى نمو العفن وتدهور الجودة، كما ويجب عليكي تجفيف الجبن بلطف قبل تخزينه وتجنّبي تعرضيه للرطوبة الزائدة أثناء التخزين.
النصيحة الرابعة:
إن كنتِ ترغبين بحفظ الجبن الطازج لفترة أطول فيمكنكِ تجميده، ويُمكن للجبن أن يتجمد بشكل جيّد ويحتفظ بجودته عندما يتم تغليفه بإحكام في أكياس مناسبة للتجميد، وقبل التجميد يفضّل تقطيع الجبن إلى قطع مناسبة للاستخدام الفردي.
النصيحة الخامسة:
ضعي الجبن الطازج في وعاء غير معدني ورشي فوقه القليل من الملح الجاف، حيث يساعد الملح الجاف في إبقاء الجبن طازجاً لفترة أطول عن طريق تقليل نشاط البكتيريا ونمو العفن.
