تحضير مخلل الخيار المقرمش هو عملية بسيطة وممتعة، حيث يعتبر مخلل الخيار واحداً من أنواع المخللات الشهيرة والمحبوبة في مختلف المطابخ، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات والسندويشات لإضفاء نكهة مميزة.
وفيما يلي سنعرّفكِ على خطوات تحضير مخلل الخيار المقرمش.
أولاً: المكوّنات:
-الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة: بحسب الرغبة.
-الملح: ملعقتان كبيرتان.
-الخل الأبيض: كوب.
-الماء: كوب.
-الثوم: فصوص مهروسة بحسب الرغبة.
-التوابل كالبابريكا أو الكمون: بحسب الذوق.
ثانياً: خطوات التحضير:
1- ضعي في وعاء كبير الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
2- أضيفي الملح إلى الخيار وامزجهيما جيّداً، حيث يساعد الملح في إزالة الماء من الخيار وإعطاءه القرمشة.
3- اتركي الخيار والملح لمدة ساعة، وستلاحظي أن الخيار يفقد سوائله ويصبح أكثر قسوة.
4- بعد مرور الوقت اغسلي الخيار بالماء البارد لإزالة الزيادة من الملح.
5- امزجي في وعاء آخر الخل الأبيض والماء، حيث يُستخدم هذا المزيج كسائل غمر للخيار.
6- أضيفي الثوم المهروس والتوابل إلى الخل والماء وامزجي المكوّنات جيّداً.
7- ضعي الخيار المغسول في الوعاء المملوء بالسائل وتأكدي من أن السائل يغطي الخيار بالكامل.
8- غطِّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، كما ويفضل تركه لمدة تتراوح من 48 إلى 72 ساعة لتحقيق أفضل النتائج.
9- بعد مرور الوقت يمكنكِ تناول مخلل الخيار المقرمش وستجديه مفعماً بالنكهة والقوام المنعش.
10- وأخيراً يمكنكِ تخزين مخلل الخيار المقرمش في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لفترة تصل إلى شهر.
