تفريز الملوخية الخضراء دون سلقها هي عملية تخزين الملوخية الطازجة للاستخدام المستقبلي، ويمكن أن يكون التفريز خياراً مفيداً إن كان لديكِ كمية كبيرة من الملوخية وتريدين الاحتفاظ بها لفترة طويلة قبل استخدامها.
وفي هذا الصدد سنعرّفكِ في هذا المقال على خطوات تفريز الملوخية الخضراء بدون سلقها.
الخطوة الأولى:
اغسلي الملوخية الخضراء جيّداً بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب، ويُفضّل استخدام الملوخية الطازجة والنضرة للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة الثانية:
جفّفي الملوخية جيّداً باستخدام منشفة نظيفة أو مجفّفة الخضراوات لإزالة الرطوبة الزائدة، حيث يساعد التجفيف الجيّد في منع تجمد الملوخية أثناء التفريز.
الخطوة الثالثة:
قطّعي الملوخية إلى قطع صغيرة أو اتركيها بحجمها الأصلي بحسب الاحتياجات الخاصة بكِ.
الخطوة الرابعة:
ضعي الملوخية المقطّعة في أكياس التفريز، ثمّ أفرغيها من الهواء قدر الإمكان لمنع تكون الجليد وتأكدي من إحكام إغلاق الأكياس.
الخطوة الخامسة:
ضعي الأكياس في الفريزر وتأكدي من تعيين درجة الفريزر عند حرارة منخفضة مثل -18 درجة مئوية أو أقل، حيث يمكن أن تبقى الملوخية مفرزة وصالحة للاستخدام لمدة تتراوح من 8 إلى 12 شهراً.
الخطوة السادسة:
عندما ترغبين باستخدام الملوخية المفرزة فقط أزيلي الكمية المطلوبة من الفريزر واتركيها تذوب في الثلاجة لفترة زمنية، حيث يمكنكِ استخدام الملوخية المفرزة في وصفات الطهي المختلفة كالحساء أو السلطة أو الوجبات الجانبية.
