لا يوجد شيء أفضل من حفلة الشواء مع الأصدقاء والعائلة في الطقس الجيّد، لذلك وإن كنتِ ترغبين بإثارة إعجاب ضيوفكِ بشرائح اللحم المشوية بشكل مثالي، فما عليكِ سوى اتباع هذه النصائح ومن المؤكد أنكِ ستسمعين الكثير من الأشياء الجيّدة عن طعامكِ.
النصيحة الأولى:
تجنّبي استخدام السكين للتأكد من نضج اللحم، فقط اضغطي عليه فإن كانت مقاومة اللحم قوية فهذا يعني أنه نضج، أما إن كانت المقاومة ناعمة فهذا يعني أنه لم ينضج بعد ولا يزال به دم، كما ويمكنكِ تذوق قطعة صغيرة من اللحم فإن كانت تمضغ مثل العلكة فهي لم تنضج بعد.
النصيحة الثانية:
عند شوي اللحم أو الدجاج في المقلاة، استخدمي المرق الناتج لعمل الصلصة الخاصة بكِ لتقديمها، فهذا سيحافظ على النكهة اللذيذة للحم.
النصيحة الثالثة:
إن كنتِ تقومين بشوي السمك فعليكِ تغليفه بورق القصدير أثناء الشوي، حتى لا يلتصق السمك بالشواية ويفسد مظهره.
النصيحة الرابعة:
أخرجي اللحم المتبل من الثلاجة واتركيه لمدة ربع ساعة قبل الشوي، وذلك للتخلص من البرودة.
النصيحة الخامسة:
تجنّبي تحريك اللحم بالشوكة، حتى لا يثقب اللحم ويخرج منه السائل، مما يؤدي إلى جفافه.
النصيحة السادسة:
تجنّبي تقليب اللحم لأكثر من مرة، فمرة واحدة لكل جانب تكفي.
النصيحة السابعة:
احرصي على إزالة الدهن عند الشوي.
