وصفة الزبادي المنزلي لصيف منعش
ابدئي بتحضير الزبادي في المنزل لتوفير المال والحصول على منتج خالٍ من الإضافات. ستحتاجين حليباً كامل الدسم وملعقتين كبيرتين من الزبادي كبادئ للتخمير، فالكامل الدسم يمنح القوام والنكهة الأفضل. هذه الوصفة مفيدة لصيف كما أوردها موقع steamandbake.
سخّني الحليب في قدر مع التحريك باستمرار لمدة عشر دقائق حتى يبدأ بالبخار وتزداد حرارته قليلًا.
بردي الحليب حتى تصل درجة حرارته إلى نحو 45 درجة مئوية. يمكنكِ تركه ليبرد بشكل طبيعي أو وضع الوعاء في ماء بارد لتسريع البرودة.
أضيفي الزبادي المخمر واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
انقلي الخليط إلى أطباق الزبادي، ثم اضبطي الفرن على 38 درجة مئوية (100 فهرنهايت) لمدة 5 إلى 10 دقائق فقط، وبعدها اتركي الأطباق في الفرن لتتخمّر لمدة ثماني ساعات، حسب درجة الحموضة التي تفضلينها في الزبادي، ليُصبح القوام كثيفاً والنكهة خفيفة.
بعد التخمير، ضعي الزبادي في الثلاجة ليبرد ويتماسك، وسيظل صالحاً لمدة نحو أسبوعين. ولا تنسي الاحتفاظ بملعقتين منه لاستخدامهما كبادئ للدفعة التالية.
