أظهرت نتائج بحث حديث أن تناول 170 جرامًا فقط من البقوليات يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
تشير مؤسسة القلب البريطانية إلى أن واحدًا من كل ثلاثة بالغين في المملكة المتحدة يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وبسبب غياب الأعراض غالبًا ما يغفل تشخيصه، وتقدر المؤسسة وجود نحو خمسة ملايين شخص يعانون من ارتفاع الدم غير المشخص وغير المعالج.
العلاقة بين تناول البقوليات وضغط الدم
تشير النتائج الحديثة إلى أن تناول 170 جرامًا من البقوليات يوميًا، مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس والحمص، يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم، كما وجد أن 70 جرامًا فقط من منتجات الصويا أيضًا تقلل من هذا الخطر.
كان من المعروف سابقًا أن هاتين المجموعتين الغذائيتين واعدتان لصحة القلب والأوعية الدموية، فهما غنيتان بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف والبروتين النباتي، إضافة إلى مركبات نشطة مثل البوليفينولات والإيزوفلافونات. وترتبط كثافة الألياف بانخفاض معدلات ارتفاع ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب.
تشير المعايير إلى أن 100 جرام من البقوليات يعادل حوالي كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة أو البازلاء أو العدس أو الحمص، أو يعادل حصة بحجم قبضة اليد من التوفو.
الكمية المثالية
قام الباحثون بتحليل بيانات أُجريت على نحو 300 ألف بالغ من سبع دول، عبر 12 دراسة مختلفة بحثت في الروابط بين ارتفاع ضغط الدم وتناول كل من البقوليات وفول الصويا.
ثم قيّموا أنماط النظام الغذائي للمشاركين وصنفوهم وفق كمية تناولهم من البقوليات أو فول الصويا، ووجدوا أن من استهلكوا أيًا من المجموعتين كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
تبين أن الكمية المثالية لتناولها هي 170 جرامًا من البقوليات أو 60-80 جرامًا من فول الصويا يوميًا، وبذلك كان البالغون الذين تناولوا هذه الكمية أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنحو 30% مقارنةً بمن لم يتناولوا أيًا من هاتين المجموعتين الغذائيتين.
