ابدأ بإعداد طبق باستا رقائق البطاطس الحارة بالجبنة الكريمي بطابع الشيف مي صيام، فهي وصفة بسيطة تجمع بين القرمشة والحرارة والطعم الكريمي وتمنحك مذاقًا أقرب لمقبلات الكافيهات الحديثة.
المكونات
مكرونة من أي نوع، شيبس بطعم حار أو بابريكا، جبنة كريمي، جبنة موتزاريلا، فلفل حار مفروم (اختياري)، زبدة، ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود، رشة بابريكا.
طريقة التحضير
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح حتى تصل إلى القوام المطلوب، ثم تُصفّى وتترك جانبًا مع إضافة نقطة زبدة بسيطة حتى لا تلتصق. في مقلاة على نار هادئة تذاب الزبدة مع الثوم المفروم حتى تفوح الرائحة، ثم تُضاف الجبنة الكريمي مع القليل من الماء أو الحليب لتكوين صوص ناعم، وبعدها يُضاف الفلفل الحار والبابريكا لإضفاء الطابع الحار. تُضاف المكرونة إلى الصوص وتُقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل، ثم تُضاف جبنة الموتزاريلا لتذوب وتمنح القوام المطاطي الغني. في النهاية يوضع الشيبس الحار فوق المكرونة مباشرة قبل التقديم، أو يُكسر برفق ويُرش على الوجه لتحقيق توازن بين القرمشة والصوص الكريمي الساخن. تُقدم الطبقة ساخنة، ويمكن إضافة رشة بابريكا أو جبنة مبشورة على الوجه لمذاق أقوى ومظهر أقرب للوصفات الحديثة.
