يعتبر البلوبيف من أسرع اللحوم الجاهزة التي تقدم بأكثر من طريقة على الإفطار والغداء وفي أي وجبة، ولكن مشكلته أن شراءه جاهزًا مكلف للكثيرين وغير مضمون، لهذا من الأفضل أن يحضر البلوبيف في البيت بمكونات صحية ومضمونة.
تحضير البلوبيف في البيت وبدون مواد حافظة وبطريقة سهلة وسريعة:
المقادير:
400 جرام لحم بالإضافة إلى 100 جرام دهن
1 ملعقة كبيرة فلفل حصى
ماء كافٍ لتغطية اللحمة
5 ورق لورا
6 عود كرفس
1/3 كوب ملح
ربع كوب ماء بنجر اختيار للون الأحمر أو ربع كوب شوربة لحم
التحضير:
يضاف ماء على اللحمة حتى تتم تغطيتها ونضيف الملح ونقلب
يضاف الفلفل الحصى وورق اللورا وأعواد الكرفس ونقلب
تترك اللحمة مع محلول النقع في الثلاجة لمدة يومين
بعد يومين تضاف اللحمة في ماء مغلي على النار ونتركها حتى التسوية
ترفع اللحمة من على النار ثم نضيف عليها ماء البنجر
تفرم اللحمة مع الدهن جيدا وهي ساخنة في الكبة
ويفرد خليط البلوبيف في علبة طعام ويحفظ بالثلاجة حتى الاستخدام.
