تقع الكثيرات من النساء في بعض الأخطاء غير المقصودة أثناء القلي، مما يؤدي إلى إصابة الجسم بالعديد من الأمراض الخطيرة.
لذا إليكِ طرق وقواعد من أجل الحصول على قلي صحي وسليم.
القلي بالزيت الغزير
-ضعي كمية من الزيت الغزير في مقلاة كبيرة.
-ابدأي بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية جداً.
– أغمري الطعام داخل المقلاة حتى يتم تغطية الطعام بالكامل بالزيت.
-اتركي الطعام لمدة محددة وسوف تعلمين أنه وصل لمرحلة النضج حينما يطفو على سطح الزيت، وأصبح مقرمشاً.
-إبدأي بإخراج الطعام من الزيت بواسطة مغرفة شبكة تسمح بمرور الزيت عند حمل الطعام من المقلاة. أو باستخدام مصفى الزيت، أو شبك السلك.
-يجب وضع الأطعمة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. مع مراعاة تناول هذه النوعية من الطعام مرة واحدة بالأسبوع لتجنب زيادة الوزن.
القلي بالتشويح السريع
-تعد من أفضل الطرق الصحية لطبخ وقلي الطعام بشكل سليم، باستخدام ملعقة زيت واحدة.
-على الرغم من صحة تلك الطريقة في القلي إلا أنها لا تتناسب مع قلي بعض أنواع الأطعمة منها الأسماك والبطاطس المحمرة. فهي تتناسب مع أصناف الدجاج المشوي، والبصل والثوم، وبعض أنواع اللحوم، مثل الكبد والكلاوي.
-تقوم طريقة القلي بالتشويح السريع بتخليص الأطعمة المراد قليها أو تحميرها من المياه الموجودة بداخلها، وهذا عن طريق منح الطعام الشعور بالصدمة.
-وهذه الطريقة من أهم الطرق الصحية والسليمة لتحمير الطعام لأنها لا تسمح للطعام بامتصاص كمية كبيرة من الزيت.
-لذلك، عليكِ بوضع القليل من الزيت ويفضل زيت الزيتون، واتركيه لمدة 3 دقائق، ومن ثم ضعي الطعام المراد تشويحه واستمري بتحريكه حتى النضج.
